您的岗位 首页   送彩金白菜网大全   国际

英国研究“过电巧克力” 可降低脂肪含量

  • 来源:互联网
  • |
  • 2016-06-23
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字
  • 1466583124.jpg

    喜爱吃巧克力但又害怕发胖?“过电巧克力”也许会让你免除后顾之忧。英国月刊《江山科学院学报》新刊登一篇关于巧克力“过电”的研讨,表现巧克力接受“过电”拍卖后方可降低其脂肪含量。本来,在巧克力制作过程中,一般说来需要添加一定量的脂肪保证巧克力浓浆能够顺利流动。而含有可可颗粒的巧克力浓浆穿过电场时,电会使浓浆里之可可颗粒聚集在总共形成链条,提升液态巧克力的流动性,这也意味着在制作过程中得以节约脂肪和油脂的运用。蒙特利尔天普大学研究人员陶荣甲(音译)说,用这种办法可以行使巧克力减少10%的脂肪含量;理论上,甚至能够减少20%。它同时示意,过电处理后的巧克力在味道上与普通巧克力并没有区别。表现同行,缅因大学食品科学与人体解剖学教授玛丽·埃伦·卡米雷认为,这项研究还有几个重点问题没有解答,比如,研讨中涉及的制造工艺如何影响巧克力的意味和格调,巧克力接受过电处理后在储存过程中是否保持固体形态。(王逸君)【路透社微特稿】

    免责声明:成本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,成本站不对伊实际合法性负责。如有消息侵犯了您的回旋,请告诉,成本站将立刻处理。沟通QQ:1640731186
  • 标签:
  • 编纂:孙世力
  • 相关文章
  • 友荐云推荐
  •